Conhecido e saboreado por consumidores fiéis
de Cajazeiras e de outras cidades do Alto Sertão paraibano, ou até de outros estados, o
famoso Pão de Saora está a "uma fornada" de se tornar Patrimônio
Cultural Imaterial da Paraíba.
Projeto de Lei de autoria do deputado
estadual Jeová Campos, propõe o reconhecimento do Pão de Saora como Patrimônio
Imaterial da Paraíba. Na propositura apresentada à mesa e ao plenário da Assembleia
Legislativa, nesta segunda-feira (15/03), sob o número 2.590/2021, o deputado defende
o seu projeto, argumentando que o produto alimentício idealizado pelo Senhor
Severino Cabral dos Santos - Seu Saora, como era popularmente conhecido, passou
ser fabricado em meados do Século XX, na cidade de Cajazeiras.
Na defesa do projeto, o deputado afirma ainda
que o produto alimentício feito por Seu Saora é de importância relevante na cultura e na tradição alimentar, não
só do Alto Sertão paraibano, mas de todos os rincões aonde sua receita vem
sendo perpetuada.
Paraibano nascido em Teixeira, em 19 de outubro de 1918 e falecido em Cajazeiras, em 2004, aos 86 anos, Seu Saora, diante das dificuldades enfrentadas ao longo da vida, teve a feliz ideia de fabricar pães de forma artesanal, caseira, com a ajuda da família. Em sua fórmula simples e sem segredos, os pães de Saora, como ficaram conhecidos, adquiriram fama.
Hoje o produto ainda é fabricado sem qualquer complemento químico. Da mesma forma, tal como era feito por Seu Saora, o que lhes confere, além da qualidade e sabor inigualável, a garantia de um alimento saudável e nutritivo, como, aliás, deve ser aquele que é considerado o primeiro e mais sagrado alimento do nosso dia a dia.
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